Prime rib es un corte de carne también conocido como un asado de costilla de pie. Cocinar una costilla en el horno no requiere una parrilla de asar, a diferencia de otras formas de asados. Si usted tiene un horno de gas, se puede cocinar el asado a 500 grados sin bajar la temperatura, hasta que se apague el horno. Con un horno eléctrico, de comenzar la cocción de la costilla a 500 grados para caramelizar, y luego bajar la temperatura para conseguir un resultado más tierna.
Gas Horno
Eliminar la costilla de la nevera y se deja reposar durante tres horas. Deje el papel de carnicero en la carne. Esto hace que toda la carne a temperatura ambiente, lo que garantiza una cocción uniforme.
Precalentar el horno a 500 grados F durante 30 minutos.
Pat the exterior de la costilla seca con una toalla de papel. Espolvorear la costilla con sal, pimienta, ajo, o cualquier otra especia que su receta.
Ponga la costilla en un molde para hornear con el lado graso hacia arriba. Coloque la bandeja para asar en el horno y se deja cocer a 500 grados durante 5 minutos por cada libra de carne. Apague el horno y deje reposar costillas en el horno durante dos horas. Deje la puerta del horno cerrada. Después de dos horas, el asado será medio-raro.
Horno eléctrico
Eliminar la costilla de la nevera y dejar que repose durante tres horas por lo que viene a temperatura ambiente. Pat se seca y la estación de la costilla como prefiera.
Precalentar el horno a 500 grados. Si usted tiene controles digitales en su horno eléctrico, espere hasta que se le avisa de que el interior del horno ha alcanzado la temperatura correcta. Si no es así, dejar que se caliente durante 30 minutos.
Coloque la costilla sazonada en una parte de la grasa bandeja para asar y la inserta en el horno. Dejar cocer a 500 grados durante 15 minutos, luego reducir la temperatura a 325 grados F.
Deja que el cocinero costilla a 325 durante 15 minutos por libra de carne. Retirar del horno eléctrico y cubrir la costilla con papel de aluminio. Dejarlo en el mostrador para descansar durante 20 minutos antes de cortarlo.
