Hay poco más frustrante para un panadero principiante que al tirar de un hermoso pastel del horno, sólo para que el centro de la cueva por completo. Es un error común, y con un poco de ajuste puede asegurarse de que no vuelva a suceder
temperatura del horno
La cocción se le gusta cocinar -. Se trata de la química y no se puede improvisar . Cuando se inserta una torta en un horno que no se ha calentado a la temperatura correcta (ya sea debido a un error humano o un termostato inexacta) puede resultar en una torta cocida incorrectamente. El exterior ha sido cocinar más tiempo debido a que calentaron con el horno, y el centro permanece sin cocer.
Con exceso de trabajo del talud
El primer paso para mezclar una masa de pastel es de crema de mantequilla y el azúcar juntos. Mezclarlo demasiado, y que el pop todas las burbujas de aire que permiten que el pastel se eleve. Lo mismo va para la adición de los ingredientes secos. Usted puede verse tentado a saltar tamizar la harina, y decidir a batir la masa hasta los bultos desaparecen - no lo hacen. Si el bateador no puede elevarse, no va a cocinar correctamente y que terminará con una depresión en el centro.
Incorrecto de medición
Se puede " t decirse lo suficiente - la cocción es acerca de la química. Si se agrega demasiado o demasiado poco de un ingrediente, el bateador simplemente no se combina correctamente. El exceso de grasa o azúcar pueden evitar que el pastel se eleve. Siempre debe cuchara de harina en la taza de medir la ligera, a continuación, arrastre un cuchillo de mantequilla en la parte superior para nivelarla. Prestar atención a las inconsistencias en el posicionamiento de la envoltura cuando se corta la mantequilla del palo, y siempre utilizar un recipiente de medición individuales en lugar de una gran medida de 2 tazas.
Otras consideraciones
Es posible que cree que ha sido meticulosa, pero su pastel aún podría ser condenado si no se presta atención a las instrucciones de altitud o tamaños de la cacerola. recetas dobles o triples necesitan ser cocinados a una temperatura más baja durante más tiempo, y es posible que tenga que ajustar su tiempo de cocción o la temperatura si usted vive en una zona de gran altitud.
