Ich kann es kaum glauben, es ist fast Herbst! Es fühlt sich an, als hätte der Sommer gerade erst begonnen, aber wenn ich nach draußen schaue, sehe ich Blätter fallen! Aber das ist OK, denn der Herbst bedeutet, dass es Zeit für eines meiner Lieblingsessen ist – Kürbis! Ich liebe so ziemlich alles Kürbis, aber ich mag besonders, wie saftig und würzig Kürbis gebackene Desserts macht. Wenn Sie den Herbst mit einem leckeren Kürbisdessert einläuten möchten, du musst diese machen Kürbis-Gewürz-Cupcakes mit Frischkäse-Glasur !
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Ich habe seit Ewigkeiten kein kommerzielles Zuckerguss mehr gekauft. Das herkömmliche im Laden gekaufte Zeug enthält immer viele seltsame Zutaten, und der natürliche Zuckerguss, den ich gefunden habe, war immer zu teuer für das, was er ist. Denn das Frosting dauert eigentlich nur wenige Zutaten und ein paar Minuten. Sobald Sie den köstlichen hausgemachten Frischkäse-Zuckerguss gemacht haben, der zu diesen Kürbis-Gewürz-Cupcakes passt, werden Sie nie wieder im Laden gekauften Zuckerguss haben wollen!
Ergibt 24 Cupcakes
3 Eier
2 Tassen Kürbispüree
1 ¼ Tassen Pflanzenöl
2 Tassen Zucker
2 Tassen Allzweckmehl
2 TL. Backsoda
1 EL. Backpulver
1 Teelöffel. Kürbiskuchen Gewürz*
1 Teelöffel. Salz
*Sie können Ihr eigenes hausgemachtes Kürbiskuchengewürz herstellen, indem Sie Folgendes mischen:
3 EL. von gemahlenem Zimt
3 TL. von Muskatnuss
2 TL. von gemahlenem Ingwer
1 Teelöffel. von gemahlenem Piment
1 Teelöffel. von gemahlenen Nelken
1. Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Zwei Muffinformen mit 12 Stück mit Cupcake-Förmchen auslegen.
3. In einer großen Schüssel Eier schlagen, bis sie dick sind.
4. Fügen Sie den Kürbis hinzu, Öl, und Zucker und gut schlagen.
5. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl mischen, Backsoda, Backpulver, Kürbiskuchen Gewürz, und Salz.
6. Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und ca. 2 Minuten mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schlagen.
7. Schaufeln Sie den Teig in die Cupcake-Förmchen, füllen sie etwas mehr als halb voll.
8. 30 Minuten bei 325 F backen. Testen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie einen Holzzahnstocher in die Mitte des Cupcakes stecken und darauf achten, dass er sauber herauskommt.
9. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Alle Cupcakes aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
½ Tasse Butter
1 Tasse Frischkäse (eine 8oz Packung)
4 ½ Tassen Puderzucker
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
*Dieses Rezept macht mehr Zuckerguss, als Sie für 24 Cupcakes benötigen. Den Rest bewahre ich gerne im Kühlschrank auf und verwende ihn als Topping für andere Desserts wie Zimtschnecken. Wenn Sie kein übriges Zuckerguss haben möchten, können Sie das Rezept halbieren und Sie sollten gerade genug haben, um die Cupcakes zu bereifen.
1. In einer großen Schüssel die Butter zusammenschlagen, Frischkäse, und Vanille mit einem elektrischen Mixer.
2. Puderzucker langsam zur Frischkäsemischung geben und glatt rühren.
3. Frost die Cupcakes, wenn sie vollständig abgekühlt sind. Mit Kürbiskuchengewürz bestreuen. Dann genieße deine hausgemachten Kürbiskuchen-Gewürz-Cupcakes mit hausgemachtem Frischkäse-Zuckerguss!
Wie genießt ihr Kürbis im Herbst am liebsten?
