Wenn du mich fragst, man kann nie genug Pasta-Rezepte haben. Rote Sauce, weiße Soße, Käsesauce… gib mir alle Nudeln! Ich weiß, dass viele Leute es missbilligen, Kohlenhydrate in Form von Nudeln zu essen. Aber solange Sie sich ausgewogen ernähren, Sie können sie unbesorgt genießen. Die meisten Nudelgerichte schmecken nicht nur fantastisch, aber sie sind normalerweise auch ziemlich einfach zu machen. Einfach so einfach und Unglaubliche Käseravioli von Grund auf neu!
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Wenn Sie jemals Schwierigkeiten haben, Ihre Kinder zum Abendessen zu bewegen, Ich kann Ihnen versichern, dass sie dieses einfache Ravioli-Rezept lieben werden. Die Pasta ist perfekt gefüllt mit einer Ricotta-Mozzarella-Käse-Füllung. Es ist so gut, dass Ihre Kinder Sie immer wieder bitten, es für sie zu kochen!
Erträge – (5) 4 Stück Ravioli-Portionen (also, 20 Stück Ravioli)
Für Nudeln:
2 Tassen '00' Mehl (erhältlich in italienischen Lebensmittelgeschäften und bei Amazon, Allzweckmehl funktioniert, wenn „00“ nicht verfügbar ist)
½ Teelöffel Salz
3 große Eier
Pasta-Füllung:
8 Unzen Ricotta-Käse
1 Ei
½ Teelöffel Pfeffer
½ Teelöffel Oregano
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel frische Petersilie, grob gehackt
¾ Tasse Mozzarella-Käse
Zwei Möglichkeiten, den Teig für die Pasta zuzubereiten:
1. Für die erste Methode, Mehl auf eine Arbeitsfläche geben (Marmor funktioniert am besten - ich habe ein Marmorbrett verwendet), und machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde, die groß genug ist, um drei Eier aufzunehmen, ohne sie zu überlaufen. Salz und Eier in die Mulde geben.
2. Das Mehl mit den Händen langsam in die Eier einarbeiten, bis sich eine Kugel gebildet hat. Brechen Sie diese in zwei Teile und kneten Sie dann jede Kugel, bis sie fest ist. In Plastikfolie einwickeln und schwenken, um die Enden der Plastikfolie zu verdrehen, und binde sie dann zusammen. Den Teig eine Stunde kalt stellen.
3. Die zweite Möglichkeit, den Teig zuzubereiten, besteht darin, die Teigzutaten in einer Rührschüssel zu kombinieren und mit einem Knethaken zu vermischen. Wenn der Teig eine feste Kugel geformt hat, teilen Sie es in zwei und kneten Sie jede Kugel glatt, und dann in Plastik einwickeln (wie bei der ersten Methode) und eine Stunde lang kühlen.
Pasta-Füllung/Ravioli-Zubereitung:
4. Alle Zutaten für die Füllung in einer Schüssel miteinander vermischen. Kühl stellen, bis der Teig zum Ausrollen bereit ist.
5. Rollen Sie den Teig aus. Sie sollten in der Lage sein, jede Kugel zu einer Größe von ungefähr 6 x 10 Zoll auszurollen. Schneide das in der Mitte durch, 10 Ravioli pro Kugel zulassen.
6. Auf jede Teighälfte 5 Messlöffel Füllung geben, und dann den Teig darüber falten und zusammendrücken. Jeweils in 5 Abschnitte schneiden, und an den Schnittseiten zusammendrücken.
7. Wiederholen Sie dies mit der anderen Teigkugel, für insgesamt 20 große Ravioli.
8. Um zu kochen, Ravioli in kochendes Wasser geben und ca. 5-7 Minuten kochen. Genießen!
Was ist deine Lieblings-Pasta-Sorte?
