Die meisten der hellen Früchten wie Pfirsichen verfärben, wenn ihre Gewebe an der Luft ausgesetzt sind. Verhindern von Oxidation ist wichtig, wenn die Frucht für die zukünftige Verwendung in der Küche zu erhalten, wenn Sie es appetitlich, frisch Fruchtfarbe pflegen wollen. Der Oxidationsprozess kann durch die Behandlung der geschnittenen Fruchtscheiben mit Anti-Oxidantien gestoppt werden, die reich an Vitamin C.
Mix 1/2 TL. Ascorbinsäure (Vitamin C) zu 1 qt. Wasser.
Dip in Scheiben geschnitten Pfirsiche in der Lösung für eine Minute.
ablassen und speichern sie ungesüßt oder in Zuckersirup.
Fügen Sie 1/2 tsp. Ascorbinsäure pro 1 qt. Zuckersirup als zusätzliche Maßnahme (wenn die Früchte in Zuckersirup Speicherung) Oxidation zu verhindern.
Ascorbinsäure-Zitronensäure oder Ascorbinsäure-Saccharose-Mischungen auf dem Markt als Alternative zu Obst Verfärbung zu verhindern.
