Ein Schneidebrett bekommt den harten Einsatz in der Küche des Kochs - das heißt, eine Küche verwendet die meisten Haushalts Mahlzeiten von Grund auf neu zu erstellen. Schöne Holz ist einfacher, auf feinen Messer als Kunststoff, sondern aus Kunststoff kann aggressiver gereinigt werden. Glas, Marmor, Bambus, Corian und anderen flachen Platten verwendet zum Schneiden, Würfeln und Hacken sind härter oder rutschig, mit zu arbeiten, auseinander fallen, Kratzer oder splittern leichter. Ihre beste Wette wird ein Holzbrett für Obst, Gemüse und Brot zu sein, eine Kunststoffplatte für Zerschneiden Huhn, rotes Fleisch, Fisch und andere tierische Produkte und ein gutes Reinigungsprotokoll alle Keime zu töten, bevor sie den Tisch zu erreichen.
Hartholz Pflege und Reinigung
Je härter das Holz, desto besser ist die Schneidebrett - Ahorn und Nussbaum sind hart und haltbarer als weichere Hölzer aufgrund ihrer feineren Korn. Härtere Wald abstoßen auch effektiver Bakterien als weiche Hölzer - die Bakterien nicht in das enge Korn die Arbeit. Aber die härtesten Hölzer sind am schwersten auf dem Messerklingen als gut, und alle Arten von Holz muss Anlage von seiner besten Seite zu suchen und auszuführen. Reinigen Sie eine Holzplatte mit heißem Wasser, Spülmittel und einem Schwamm, mit Wasser überschwemmt Bakterien weg zu waschen. Wischen Sie dann das Brett nach unten mit einem sauberen Tuch in weißem Essig getränkten, es zu desinfizieren. Essig kann alle Bakterien nicht verbannen, so dass Sie stärker mit einer quartären Ammoniumverbindung sanieren könnte - eine starke Reinigungsmittel mit positiv geladenen Ionen, die Substanzen negativ geladen, wie Bakterien heften sich an. Desodorieren eine stinkende Brett, indem sie es über und über mit einem halben geschnittenen Zitrone oder Beregnung der Platte mit einer Tasse Backpulver, gefolgt von einer Tasse weißen Essig reiben. Wischen Sie die Platte trocken das Korn zu verhindern, dass mit Wasser Schwellung, was zu Spaltungen und Risse. Halten Sie es in gutem Zustand durch Reiben Lebensmittelqualität Mineralöl oder natürliche Kokosöl in das Holz als Feuchtigkeit und Bakterien Barriere, die ein wenig Glanz verleiht.
Tipp
Pflanzliche Öle sind nicht geeignet für Schneidebrett Anlage, weil sie ranzig und das Holz zu ruinieren.
Kunststoff Leistung
Kunststoff nicht so ästhetisch wie Holz, aber es einige praktische Vorteile bietet. Es ist viel einfacher zu waschen und eine Kunststoffplatte wischen, nachdem ein Huhn oder ein Fischfilet zerschneiden. regelmäßig abzuwischen-downs mit einem Schwamm mit Wasser getränkt in gleichen Teilen Essig und Wasser reinigen und zu desinfizieren es - - Sie können das Board das gleiche wie ein Holzbrett reinigen und zu desinfizieren, aber Sie können in der Regel auch in die Mikrowelle Pop bis hin zu "kochen "unangenehme Organismen zum Tode und zu sterilisieren das Brett. (A Hartholz Board kann in der Mikrowelle gehen sehr kurz, aber man muss es kurz zu halten und wachsam bleiben, dass Sie die Sache nicht entzünden.) Kunststoff geht gerne in die Spülmaschine, wo Staphylococcus und andere unappetitliche Bakterien fürchten zu beschreiten. Ihre Messer werden nicht so gut mit den meisten Kunststoffplatten Fare - weicheren Kunststoff "jelly-Boards" sind ein bisschen mehr zu vergeben als Hartplastik. Aber jedes Brett - Holz, harte oder weiche Kunststoff - entwickeln Kratzer in denen sich Bakterien verstecken können und sich vermehren. Für Kunststoff, desinfizieren Sie die Platine mit einer Lösung von 1 Esslöffel Chlorbleiche in einem Liter Wasser - man sollte dies nicht auf einem Holzbrett verwenden.
Tipp
Chlor-Lösungen müssen wöchentlich frisch hergestellt werden - sie Potenz danach verlieren -. und sollten sicher in einem sicheren dunklen Ort aufbewahrt werden
