Alte Welt trifft High-Tech in einem Vergleich von Gusseisen im Vergleich zu Kochgeschirr hart eloxiert. Gusseisen ist seit ein paar hundert Jahren in der Küche gewesen, mit Bratpfannen und Töpfe so haltbar, sie über Generationen weitergegeben werden kann. Harteloxierte Kochgeschirr war nicht lange genug zu haben Eisen Ruf werfen, aber das Antihaft-Kochgeschirr hat seine guten Seiten haben.
Cast Iron
Gusseisen-Kochgeschirr Herstellung ist gleich geblieben für Jahrhunderte. Geschmolzenes Eisen wird in Sandformen gegossen, wo sie abkühlt und sich verfestigt. Der Sandkruste wird abgesprengt und Ecken und Kanten werden entfernt und geglättet. Das Ergebnis ist eine schwere Kochgeschirr, das dauert, gleichmäßig erwärmt und sehr hohen Temperaturen verarbeiten kann.
Hart-Anodisiertes
Harteloxierte Kochgeschirr Aluminium-Kochgeschirr, das war eingetaucht in ein Säurebad und dann an elektrischen Ladungen ausgesetzt, welche die Oberfläche, Härten des Aluminium oxidieren. Dieser Prozess macht leichte Aluminium härter als Edelstahl und schafft eine Antihaft-Oberfläche, die Korrosion und Abrieb widersteht. Das gleiche Verfahren wird verwendet, um Teile in Rennwagen zu härten und die Oberflächen von Satelliten zu schützen.
Gewicht
Gusseisen-Kochgeschirr ist schwer. Größere Bratpfannen haben oft einen zweiten Griff, um die schwere Pfanne mit Essen leichter gefüllt aufnimmt. Obwohl harteloxierten Kochgeschirr ein chemisch bearbeitet, gehärtetem Aluminium ist, ist es immer noch Aluminium und leichter als Gusseisen.
Kochen |
Sowohl aus Gusseisen und hart eloxiert Kochgeschirr leiten Wärme gut und Wärme gleichmäßig zu verteilen. Jedoch kann geringerer Qualität Gußeisen hot spots haben wegen der Verunreinigungen in dem Eisen in der Produktion verwendet. Beide Arten von Kochgeschirr können hohe Temperaturen verarbeiten. Harteloxierte Kochgeschirr hat eine Antihaft-Oberfläche, die keine Beschichtung ist aber tatsächlich ein Teil der Pfanne. Gusseisen-Kochgeschirr nicht natürlich nonstick ist, sondern Antihafteigenschaften, sobald es gewürzt ist.
Reinigung
Aufgrund der Antihafteigenschaften von harteloxierten Kochgeschirr und des Wohl gewürzt Gusseisen Kochgeschirr ist Bereinigungen einfach für beide. Gusseisen kann, nachdem die meisten Kochen mit einem Papiertuch oder einem Tuch abgewischt werden. Hartnäckige, ausgebrannte auf Lebensmittel sind geschrubbt weg mit einem pastösen Gemisch aus Öl und grobem Salz. Gusseisen muss auch gelegentlich reseasoning. Handwäsche harteloxierten Kochgeschirr in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel. Machen Sie eine Paste aus Backpulver und Wasser für hartnäckige Flecken. Weder Art von Kochgeschirr in der Spülmaschine gereinigt werden.
