Gusseisen Kochgeschirr ist langlebig, wirtschaftlich und ein Liebling vieler Köche. Eine Kohlenstoffschicht wird schließlich in das Innere der Pfanne aufzubauen, die Nahrung verhindert ein Verkleben. Gusseisen behält eine gleichmäßige Wärme, ohne Hot-Spots, die Nahrung zu verbrennen. Das Kochgeschirr kommt in verschiedene Größen von Bratpfannen und niederländischen Öfen. Ja, es ist möglich, einen gusseisernen Topf in den Kühlschrank zu stellen, aber es wird empfohlen, nicht.
Hot Pan
Sie keine heißen Pfanne in den Kühlschrank aus mehreren Gründen setzen sollte. Die heiße Pfanne kann die Glasböden knacken. Oder die Pfanne aus Gusseisen kann auf die kalten Temperaturen reagieren und sich selbst zu knacken. Schließlich heiße Nahrung erhöht die Innentemperatur des Kühlschranks. Einer der Vorteile eines Gusseisenpfanne ist, dass es Wärme beibehält. Diese Wärme kann die Temperatur über 40 F, die empfohlene Sicherheitsstufe durch das US Department of Agriculture erhöhen.
Kalte Pan
Ein weiterer Grund, nicht aus Gusseisen in das zu setzen Kühlschrank ist, weil Säuren in der Nahrung an der karbonisierten Gewürz essen weg auf der Kochfläche der Pfanne. Dies führt zu Lochfraß, was bedeutet, dass Lebensmittel in die Pfanne kleben. Auch Feuchtigkeit in den Lebensmitteln, bewirkt, dass die Oberfläche Rost. Der Rost muss entfernt werden, und wenn Sie das tun, Sie auch die Pans Würze zu entfernen.
Warnung
Speichern von Essen in einer Pfanne aus Gusseisen zu Eisen führen könnte Toxizität nach Drweil.com. Dies wird verursacht durch zu viel Eisen Einnahme. Das Eisen wird durch die Feuchtigkeit verursacht wird, die auf die Lebensmittelstangen. Wenn die Nahrung aufgenommen wird, ist so das Eisen. das ist in geringen Mengen kein Problem. Doch für diejenigen Menschen, die Schwierigkeiten metabolisierenden Eisen haben oder Hämochromatose, dass überschüssiges Eisen führt zu Müdigkeit, Gelenk- und Magenschmerzen sowie andere Symptome.
Re-Gewürz
Wenn Sie Nahrung in die Pfanne verlassen haben, müssen Sie neu zu würzen. Der Prozess neu zu Saison eine gusseiserne Pfanne das gleiche wie das Original Gewürz Prozess ist - mit einer Ausnahme. Scrub aus der Pfanne zu entfernen alle Spuren von Lebensmitteln und Rost. Die Kochfläche ist glatt. Wischen Sie die Pfanne nach unten, innen und außen mit Tierfett wie Schweinefleisch oder Schmalz. Die Jury ist nicht klar, ob Pflanzenöl verwendet werden kann. Einige Gusseisen-Fans sagen, absolut nicht, es tierisches Fett sein müssen. Andere sagen, Fett ist Fett. Setzen Sie die Pfanne in einem vorgewärmten 350 F Ofen für eine Stunde. Legen Sie ein Backblech bedeckt mit einem Papiertuch so überschüssiges Fett tropft nicht auf dem Backofenboden. Backen Sie für eine Stunde. Kühl und trocken wischen.
