Jeg synes, det er ironisk, at jeg havde zinkmangel i årevis uden at vide det ... især fordi jeg havde skrevet en seniorbiologisk artikel om zinkens funktioner i menneskelig biologi.
Ligesom magnesium, Jeg kendte de mange måder, hvorpå zink fungerer i kroppen, men jeg antog, at jeg fik nok fra mad. Mange forarbejdede fødevarer er beriget med zink, og det forekommer også naturligt i fødevarer som østers, bøf, kylling, græskarfrø, lam, spinat, og yoghurt.
Zink er et slags master-mineral (sammen med magnesium), og er nødvendig for mange reaktioner i kroppen. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, zink opbevares ikke i lange perioder i kroppen, så vi har brug for en konstant levering af kvalitetszink fra vores kost.
Vi har ikke brug for store mængder zink hver dag, men det er helt afgørende, at vi får nok. Zink er teknisk set et vigtigt sporelement, der er vigtigt for:
Vi ved, at zink er involveret i tusinder af reaktioner i kroppen, og nyere forskning viser endda, at zink kan være afgørende for at beskytte kroppen mod forskellige former for vira og kræft.
Zink er især vigtigt for fertilitet og under graviditet og under amning, selvom gravide og ammende kvinder og unge babyer kan have størst risiko for zinkmangel. Nogle undersøgelser har endda vist, at zink er afgørende for at undgå for tidlig fødsel og lav fødselsvægt hos spædbørn, selvom der er behov for mere forskning på dette område.
Omkring 90% af kroppens zink findes i muskel- og knoglevæv, gør det svært at teste for zinkmangel. Faktisk, plasmazink udgør kun ca. 0,1% af zinket i kroppen. Når det indtages, zink optages i tyndtarmen. Det udskilles derefter gennem huden, nyrerne, og tarmene.
Zink kan være et større problem på verdensplan, end man engang havde troet. Selvom alvorlig zinkmangel kan forårsage en række ekstreme symptomer, forskere vurderer, at en stor procentdel af verdens befolkning kan have en let zinkmangel.
Gravide og ammende kvinder betragtes som højere risiko for zinkmangel (og det var min grund til mangel), ligesom dem med tarmproblemer, babyer født for tidligt, eller dem, der har indtaget en højkornet eller vegetarisk kost (især i en længere periode). Dem med lever- eller nyresygdom, diabetes, mave -tarmsygdomme og dem, der tager store mængder jern, er også i fare.
