Glat-top intervaller er helt glat. Traditionelle komfur toppe har varmelegemer over det overordnede niveau af ovnen, men glatte toppe indeholder varmeelementer under overfladen af ovnen. Madlavning på en glat-top serien er anderledes end at lave mad på andre områder. Der er specifik køkkengrej, der er bedst at bruge på hver slags glat top sortiment.
Halogen Komfurer
Halogen ovne har ofte en glat top. Den bedste form for kogegrej til brug med denne form for ovn er metal med en tyk bund. Hvis der anvendes glas eller ru bund køkkengrej, så snavs partikler eller pletter på glasset bunden af pander kan ridse overfladen af ovnen og beskadige overfladen. Rustfrit stål køkkengrej med en tyk bund fungerer rigtig godt for halogenlamper brændeovne.
Induktion Ovne
Induktion ovne er den slags, der ligne glas. Varmeelementerne vises som røde cirkler under overfladen af glasset. Magnetisk køkkengrej er den bedste form for kogegrej til brug med induktion ovne. Magnetisk stål og støbejern er det bedste for denne type komfur. Den nemmeste måde at se, om en pan er magnetisk, er at placere et køkken magnet på bunden. Hvis det stikker, så gryden vil arbejde på en induktion komfur.
Solid-Disk Element Ovne
Hvis du har en solid-disk komfur, så er det muligt at bruge næsten enhver form for køkkengrej. Men producenterne af solid-disk komfur anbefaler at bruge kogegrej, der aldrig har været brugt på en anden slags komfur. Dette er fordi Beholderbundene kan blive bøjet over tid. Anvendes kogegrej kun på solid-disk komfur så gryden vil aldrig slå sig, og varmen vil distribuere mere jævnt.
Keramiske Brændeovne
keramisk komfur toppe kan anvendes med et par forskellige typer af køkkengrej. Metal køkkengrej anbefales. Tungere potter vil lave mad bedre. Brug ikke gryder og pander, der har en ru bund. Dette vil få overfladen til at blive ridset. Glas køkkengrej bør aldrig bruges på en keramisk komfur. Jern køkkengrej anbefales ikke til keramiske komfur toppe. Brug ikke kobber køkkengrej på keramiske komfurer, enten.
Problemer
Madlavning på en flad overflade komfur er anderledes end madlavning på mere traditionelle element brændeovne. Et problem, der ofte sker med fladskærms-top komfurer er, at pander og gryder blive opvarmet for hurtigt, og kan nemt brænde. Den bedste måde at undgå dette er at aldrig slå en brænder på uden mad eller vand til stede i gryden.
