Vi er alle klar over bønner, men i en meget generel måde. Kidneybønner også kendt som rajma, falder ind under kategorien af bønner familie og er et velkendt linser. Bønner er kendt verden over for deres nærende værdi. Disse nærende fødevarer dyrkes i mange lande og kulturer til at forberede forskellige retter. Bønner vides at have evnen til at absorbere varianter fra andre fødevarer. De er meget let at opbevare og lave mad. Imidlertid bør forbrugende bønner begrænses som de er kendt for at forårsage gastrisk besvær. Ligeledes mens madlavning du sørge for at vaske dem ordentligt, da de indeholder giftstoffer grund sprøjtede gødning i deres rå form.
Den ernæringsmæssige værdi af bønner er uendelige. De er kendt for at have nærende som de er rige på fibre, proteiner og mineraler. Molybdæn er et mineral bruges som modvirke til sulfid konserveringsmidler. De er fedtfattige og sænker dårlige kolesterol. Da de er rige på fibre, de hjælper med fordøjelsen og forbedrer afføring.
Bønner bruges også til madlavning, og de fleste af de mexicanske retter er tilberedt ved hjælp af bønner. Nogle af de andre retter hvor bønner anvendes i fremstillingen er gryderetter, supper og røre fries. Kidneybønner blend med en bred vifte af krydderier, fordi de adsorberer andre varianter well.Check de forskellige typer af bønner og deres ernæringsmæssige værdier.
Adzuki eller Aduki bønner
Det er små dybe røde bønner. Der er søde til at smage og er en glimrende kilde til fiber, folat, kalium, magnesium, fosfor og masser af jern. På grund af deres søde smag, er de hovedsageligt anvendes i asiatiske retter. De er også tilsættes i desserter, der kan forbedre smagen. Det er normalt sælges i en tørret form, men kan også købes som en pasta eller mel.
pinto bønner
Disse mellemstore bønner er brun i farven. De er en glimrende kilde til folat, fibre og en god kilde til jern. Denne ovale bønne bør lægges i blød før brug. De fås tørrede eller forkogte i dåser.
Black Eyed Peas
Cowpeas er ovale, cremet hvide bønner med en sort plaster. Der er en glimrende kilde til fiber og folat. Denne bønne er tilgængelig som en frisk eller tørret bønne, som bruges i supper, side retter, og gryderetter.
Kikært
Kikært eller garbanzo Bønner er store, runde, og har en nøddeagtig smag. Denne bønne er en rig kilde til jern og kalium. Den er udarbejdet i retter, herunder supper, salater og pastaretter. De er hovedsagelig anvendes i Mellemøsten, Indisk, italiensk, spansk og latinamerikanske køkkener.
Cranberry bønner
De næsten ligner tørrede tranebær. De kommer i støv lyserød farve med lyserøde striber. De er kendt for at have god mineral og kalium. Cranberry bønner skal afskallede før tilberedning. De er også kendt som en italiensk Borlotti. Pinto Bønner kan bruges som en erstatning for røde kidneybønner.
Fava bønner
Fava bønner er også kendt som bønner. De kommer i ovale og er lysebrune i farven. Folat og fiber er høj i denne bønner. Ved brug af fava tørrede bønner, er det bedst at bruge bønner, der er blevet opdelt, således at meget hård hud er lettere at fjerne og tilberedningstiden vil være mindre.
Great Northern bønner
Store nordlige bønner er mellemstore bønner. De er høje i jern og proteiner. De fås i dåse eller tørrede måde. Great Northern bønner er grundlæggende anvendt i baked beans retter og supper. Hvide kidneybønner eller navy bønner er gode erstatninger for denne bønne.
Cannellini bønner
Cannellini bønner berømt kendt som kidneybønner, rød eller hvide bønner. De er store, nyreformede, dyb rødlig brun eller hvid bønne, der har en god kilde til folat, fibre og jernindhold. De kommer i forskellige måder som frisk i skallen, tørrede, frosne, og dåse. Også kendt som rajma, disse bønner kan tilberedes og kan indsættes i andre retter såsom gryderetter og salater. Disse bønner skal lægges i blød før tilberedning.
Linser
Linser er en af de fælles bælgplanter findes på markedet. De er små grøn, brun eller rød i farven. De er rigelige i fosfor og jern. Linser bruges i mange asiatiske og indiske retter.
Mung bønner
Mung bønner er lille, rund tørret bønne som kommer i grøn, brun eller sort i farven. De siges at være opstod i Indien og er også kendt som gul mung. Denne dal er højt proteinindhold og jern. Det er ofte bruges til at lave karryretter i Indien.
